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【健康】冬季進補該不該吃蘿卜和姜,還真是說法復雜!

民諺有言,冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方、上床蘿卜,下床姜,但又有言晚上吃姜,等於吃砒霜……這蘿卜和姜,還真是說法復雜,那讓我們來請教一下專家吧。

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹,中醫認為胃不和則臥不安,晚餐吃得太晚,吃得豐盛了,吃得太飹了,都會影響睡覺。蘿卜尤其是白蘿卜性涼,味辛甘,無毒,入肺、胃經,能消積滯、化痰熱、下氣、寬中,治食積脹滿、嘔吐反痠等。因此,上床蘿卜,倒不一定說得就是吃蘿卜,更可以認為是一種健康睡眠的提示。

而冬天寒冷,人們喜歡吃各種補品或打火鍋以御寒取暖,烏梅汁台南伴手禮雙瓶禮盒裝,肉類、海尟懾入增多,蘿卜作為冬天應季蔬菜,能解膩清熱,消食除脹滿,倒也是十分實用。鄭艷華認為青蘿卜、白蘿卜作用接近,以清熱消積為主,因此蘿卜不適合與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食,但中間只要相隔2小時左右也是可以的。而胡蘿卜,偏於甘補,偏於健脾胃,更適合幼兒喂養。另外生吃蘿卜或蘿卜涼菜,即使是在夏天,都不能吃多,有胃病的人更應該避免。

一般認為早晨脾胃經氣旺盛,生姜味辛,性溫,溫中散寒,早上吃點姜,可以借姜的生發作用,可以令胃口大開,精力旺盛。

之所以說夏吃姜,那是因為天氣炎熱,多數人更願意吃些涼的東西,如雪糕、冷飲等,更願意呆在空調房裡,容易導緻胃中虛冷,此時吃生姜可以溫胃健脾,化濕和中,減少腸胃的不適感。

至於晚上吃點姜,絕對不等於吃砒霜,除非你內有胃火,又對生姜有強烈而執著的熱愛,頓頓吃,天天吃,清境特產推薦,當飯吃。

大冷天,我們喝點湯暖一下

食療方推薦

羊肉蘿卜湯

羊肉補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾,冬季是吃羊肉進補的最佳季節,白蘿卜是很好的入湯食材。加入枸杞紅棗調味,更美味健康。

材料:新尟羊肉一斤,白蘿卜六兩,大蔥白兩條,生姜數片,蒜三瓣,桂皮一小片,枸杞一小把,紅棗四五粒,八角兩個,鹽少許,料酒一兩匙。

做法:羊肉,加入冷水,大火燒開,撈出羊肉,洗淨瀝乾備用。白蘿卜洗淨切塊,大蔥切段,蒜切片,姜去皮切片。油鍋爆香大蔥、姜片、蒜片、八角、桂皮,後放入羊肉,翻炒至羊肉上色,取出羊肉,備用。取燉鍋,加入羊肉及之前的香料、紅棗、料酒,加入足量的水,沒過食材,大火燒開,轉小火蓋上鍋蓋,燉60分鍾。開蓋,加入蘿卜,再燉30分鍾,至蘿卜黏軟,放入枸杞,燉10分鍾,放鹽調味。

消食蘿卜湯

材料:山楂乾10克,佈渣葉10克,白蘿卜或青蘿卜半根到一根,蜜棗1個、生姜兩片。

做法:蘿卜去皮,切成小塊,加水1500毫升,煮開後放入山楂乾、佈渣葉、蜜棗、生姜片,煮開後改為文火熬煮20分鍾即可飲用。

能消食去積,化痰下氣。特別適合吃多了肉或者腹脹沒胃口的人群。

來源 | 羊城晚報、羊城晚報嶺南大醫館,版權掃原作者所有

圖片 | 視覺中國

編輯 | Addie 離若

校對 |夏楊

審核 |魯釔山

簽發 | 蔣錚

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