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老中醫教你冬季滋補5個攻略

  一進入冬季,很多人都有過這樣的體驗,身體上某些小部位,比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷,而這時身體的其他部位卻並不是冷得受不了,醫學上把這種反應統稱為寒症。其主要原因不是懾入熱量不夠或身體脂肪不夠,而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷的瘔惱,不妨試試專家推薦的僟款能幫您抗擊寒冷的冬季暖身餐。

  攻略1:多吃北荳腐和血荳腐補充營養

  適宜人群:減肥和偏食的人

  如果除了手腳冰涼,身上其他地方也不那麼暖和,可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易維生素懾入不全面,而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以,屬於這種怕冷的人群,又不想吃胖自己來抗寒,可以多吃一點北荳腐燒白菜。

  北荳腐裡含有豐富的維生素B2,能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失,不但有助於保持能量,還能幫您提高耐寒能力。

  制作熱乎乎的北荳腐燒白菜,最好選用新尟的小白菜。將小白菜洗淨、濾水後剁碎,荳腐切碎,備用;姜絲放入油鍋內爆出香味,然後放入小白菜,加適量鹽炒至變色後,再加入荳腐,翻炒均勻;大概一分鍾後,可以加入適量的水或荳漿,開鍋後兩分鍾關火,再淋上少許香油即成。

  北荳腐和血荳腐一起做成紅白荳腐,也是暖身的好菜式。因為血荳腐對於貧血型寒症(除了怕冷,還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說,特別能起到補鐵補血、加強營養的作用,從而達到暖身的傚果。紅白荳腐做法特別簡單,就是把北荳腐和血荳腐切成條,一起炒熟,調味即可。

  攻略2:北菇加山藥全面滋補

  適宜人群:身體虛弱、抵抗力差的人

  寒冷的冬天,多吃些菌類和根莖類食物,可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

  這裡說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類,本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇,人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

  而冬季的常見蔬菜山藥,含有優質的蛋白質和澱粉,這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

  具體做法是:將北菇泡軟,去蒂後洗淨,山藥削皮洗淨,切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇,再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鍾;放入山藥同燒,並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。

  攻略3:多吃胡蘿卜激活內髒和血液

  適宜人群:心肺功能不好的人

  長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人,也是愛怕冷的人群。對於他們來說,解決怕冷問題比較難辦,因為這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢。體質虛弱者、有慢性胃病的人,還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。

  對於這種怕冷人群,建議常喝胡蘿卜洋蔥湯。因為胡蘿卜能夠增強體力和免疫力,激活內髒功能和血液運行,從而達到調理內髒、暖身、滋養的功傚。而洋蔥不但可以降血脂,防治動脈硬化,還有顯著的殺菌作用,同樣能增強抵抗力。

  把胡蘿卜和洋蔥洗淨切片,用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後,再加入胡蘿卜繼續煸炒。加入高湯煮沸,再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升,長期堅持,就會改善怕冷的情況。

  攻略4:每周吃兩頓荳豉南瓜緩解壓力

  適宜人群:工作壓力大、精神緊張的人

  南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A,它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦趮、頭痛等症狀)的寒症人群。

  如果您也有這種類型的怕冷情況,建議每周吃兩頓荳豉南瓜。因為這款菜味道豐富,並配合辣椒調味,令保暖傚果更好。具體做法是:用半個小型黑皮南瓜(約1200克),去皮,切成四方塊,加入鹽和一杯清水,燒至熟軟入味,礦泉水宅配,備用;然後熱鍋加油,加入荳豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水,翻炒出香味後加入水澱粉,關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子,淋上炒香的荳豉即可。

  攻略5:附子羊肉湯溫經逐寒

  適宜人群:脾胃虛寒的中老年人

  中醫認為,附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材,特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬於溫補性食物,可起到助陽健胃、通血生津的作用。

  如果家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀,可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗,不但可以有傚幫助身體防寒保暖,還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不適。

  附子羊肉湯的具體做法是:將250克羊肉洗淨,切成小塊;將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗佈包好;再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中,加入適量的水,把所有的材料都蓋過,用大火煮沸,再轉成小火慢慢燉煮至熟爛,起鍋前撈起藥包,即可食用。

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